Ντάο Βιετναμέζικη Κουζίνα

Στου Ψυρρή, το Ντάο έχει χτίσει κάτι σπάνιο: μια φήμη τόσο σταθερή που ακόμη και όσοι δεν έχουν ξαναδοκιμάσει βιετναμέζικη κουζίνα φεύγουν πιστοί. «Ρωτώντας πας στην πόλη», γράφει ένας λάτρης της σούπας που αναζητούσε ένα Pho της προκοπής και οδηγήθηκε εδώ μετά από παρότρυνση φίλου, με ένα μικρό άγχος για το άγνωστο. Κακώς, όπως ομολογεί: η εμπειρία ήταν απλά απίστευτη, σε ένα όμορφο, εξαιρετικά φωτισμένο και πεντακάθαρο μαγαζί με χαρούμενο προσωπικό. Το μοτίβο επαναλαμβάνεται σχεδόν σε κάθε κριτική. Παλιοί θαμώνες που το ήξεραν από τον προηγούμενο, μικρότερο χώρο, επιβεβαιώνουν ότι η ποιότητα παρέμεινε αναλλοίωτη παρά τη μικρή άνοδο των τιμών, και το θεωρούν από τα καλύτερα βιετναμέζικα της Αθήνας. Τα φαγητά έρχονται σε σωστούς χρόνους και με μεράκι. Η βιετναμέζικη σαλάτα ξεχωρίζει ως εξαιρετικά φρέσκια και νόστιμη, τα noodles ως πάρα πολύ προσεγμένα, ενώ οι κρέπες με φύλλο από αλεύρι ριζιού χαρακτηρίζονται φανταστικές. Η σαλάτα με μάνγκο και γαρίδες αφήνει εντύπωση, ξεχωριστή αν και πικάντικη, και το Pho δικαιώνει όσους το αναζητούν. Ένα στοιχείο που εκτιμάται ιδιαίτερα είναι η ανοιχτή κουζίνα: δίνει στους επισκέπτες την αίσθηση της καθαριότητας και της διαφάνειας, καθώς βλέπουν τι μαγειρεύεται. Το προσωπικό επαινείται ξανά και ξανά ως ευγενικό, χαμογελαστό και αυθεντικό, όχι προσποιητό, πρόθυμο μάλιστα να καθοδηγήσει τους νεοφερμένους στο ποια πιάτα είναι όντως βιετναμέζικα. Με βαθμολογία που αγγίζει το τέλειο, το Ντάο είναι μια από τις πιο ασφαλείς επιλογές για αυθεντική ασιατική κουζίνα στο κέντρο, ένα μέρος όπου η πρώτη φορά συχνά μετατρέπεται σε συνήθεια.